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多吃柚子可预防脑血栓脑中风

    来源:广州日报 作者: 2015-10-19 08:59:00 编辑:邓春燕

      柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液黏滞度,减少血栓形成

      在秋令水果中,吃什么水果好?柚子!广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山介绍,柚子不仅营养价值高,而且还可预防脑血栓、中风等脑血管疾病,此外,对糖尿病患者也有益处。

      曾青山介绍,秋天柚子正当季,可较长时间储存,还对身体健康有以下五大好处:

      首先,柚子营养价值高。柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。

      其次,柚子有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。中医认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良,帮助消化、除痰止渴、理气散结。

      第三,柚子可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。

      第四,可预防脑血栓、中风等脑血管疾病。柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液黏滞度,减少血栓形成,因而对脑血栓、中风等脑血管疾病也有较好的预防作用。

      第五,鲜柚肉含有类似胰岛素的成分,是糖尿病患者的理想食品。

      曾青山还特别推荐了以下几个用柚子做食材的食方:

      1.红烧柚皮

      材料:处理好的柚皮250克,油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。

      做法:1)将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。2)起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。3)用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)、清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。4)揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。

      特点:清香开胃,风味独特。

      小贴士:1)若喜欢吃辣的,可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱,味更鲜美。2)常吃柚皮还可降气止咳,清火通便,降脂降糖,特别适合于中老年人或糖尿病患者。

      2.冬蜜炖柚子肉

      做法:1)用小刀划开柚子的表皮,将表皮剥去,取出柚子瓣,再将柚子瓣的白色薄衣剥掉,小心去掉所有白色的老筋,取柚子肉备用。老姜切片备用。2)将柚子肉分装入炖盅内,分别注入3/4盅开水,加入一片老姜,盖好炖盅的盖子放入蒸锅中,隔水炖45 分钟,吃前调入冬蜜即可。

      3.柚子肉炖瘦肉

      材料:柚子肉半个、猪瘦肉400克、蜜枣4个、陈皮1/3个、生姜3片、冰糖1大块。

      烹制:柚子肉去衣、去核;猪瘦肉洗净,切大块;蜜枣去核;陈皮浸软。除冰糖外一起下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下冰糖稍滚片刻,下盐便可。可为3~4人用。(记者黄蓉芳 通讯员刘佳、王萍)

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