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江西特色菜肴之文山肉丁

health.jxgdw.com2012-7-16 16:45:59 来源:今视网健康频道

       

         文山肉丁是江西省的一道名莱。尽管它的原料和制作方法都十分简单,可是味道却鲜美可口,历来都是江西人民家宴中的必备佳肴。如同东坡肉、太白鸭子的得名一样,文山肉丁的由来也颇有趣味。原料

      猪里脊、冬笋、香葱、鸡蛋

      辅料:干辣椒、糖、酱油、料酒、醋、淀粉、盐、鸡精、食用油

      做法

      1.将猪里脊、冬笋切成小丁;2.将肉丁加淀粉、蛋清浆一下;3.坐锅点火倒油,待油热时将肉丁滑入,变色后捞出沥油;4.锅内留余油,烧至七成热时,将干辣椒倒入锅内煸炒出香味后,放入冬笋、肉丁翻炒数下,加少许料酒、酱油、醋、香葱、糖、鸡精、盐,炒匀即可。

      特点

      香辣爽口。

编辑:熊俪洁

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