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做饭加香料大脑更健康 欧芹、甘菊、红辣椒等

    来源:燕赵晚报 作者: 2015-12-15 12:00:00 编辑:庄吉银

      据新华社电 做西餐时免不了要用各种各样的香料,比如欧芹、百里香、甘菊、红辣椒等,巴西一项研究显示,这些香料有助改善大脑功能,提高记忆力和学习能力。

      里约热内卢联邦大学研究人员在《再生生物学进展》杂志上发表文章说,欧芹等香料里富含芹菜素,这种物质可以直接作用于人体细胞。试验显示,使用芹菜素处理过的人体干细胞25天后就可以变成神经细胞,而且相互间连接得十分紧密与复杂。若没有芹菜素则不可能发生这种变化。负责这项研究的史蒂文斯·瑞恩教授说,神经细胞间的连接对“大脑功能、记忆联合以及学习能力至关重要”,也许有一天,科学家可以利用这些香料研发出能够治疗神经组织退化的药物。我们普通人也可以通过每天做菜时放香料来给大脑做保健哦!

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