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频繁火锅吃得爽 小心消化不良找上你

    来源:新民晚报 作者: 2015-12-29 11:00:00 编辑:庄吉银

      寒冬时节,随着气温的降低,“吃着火锅唱着歌”成了很多人的吃饭选择。三五好友围坐一起任性吃火锅,纵论天下事,既暖和了身子,又捂热了心窝。殊不知,火锅好吃,还得防止消化不良。

      市民李先生反映,因为好友团聚去吃麻辣火锅,人多热闹,吃得特别多。三天之内吃了两顿,此后接连几天,他的肚子都胀得不行,还有点肚子疼。去医院一查,原来患上了消化不良,这一个冬天都不敢那样暴饮暴食了。还有一些市民吃火锅时喜欢配着小酒,往往不注意食物是否煮透就直接往肚子里吞。喝酒、食物过量和吃没煮透的食物,都会造成胃肠道的不适应,引起消化不良。长时间坐着吃火锅,大量吃丸子、牛羊肉等食物,致使体内的胆汁、消化酶不断分泌,消化道腺体超负荷运作,也会大大增加消化道的负担。

      在火锅旺季,各大医院的消化专科已人满为患。同济大学附属同济医院消化内科主任杨长青提醒,小孩,胆囊炎、胆囊切除术以及消化不良的患者,老年人,痛风患者不适宜频繁吃火锅。为了吃火锅也能吃出健康来,杨长青主任给大家提供了三条建议:

      1. 涮出来后凉凉再吃

      涮品一定要在滚热汤中煮熟煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。这样一来,从火锅中捞出的菜肴温度就会很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。人们吃火锅千万不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。

      2. 多涮“块状”蔬菜,以低脂食物为主

      很多人在吃火锅时最后猛吃绿叶菜,但绿叶类蔬菜由于叶面面积较大容易吸收汤底中的油分,从而导致整体上脂肪含量增高,使本来低热量的素菜也不再“素”了。其实,不妨选择根茎类或海菜类食物,如莲藕、土豆、胡萝卜、白萝卜、海带等,块状的蔬菜不会过多“夹带”锅中的油,富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油脂。此外,也有人觉得羊肉、肥牛脂肪含量太高,鱼丸、虾饺应该没那么多油。其实,鱼丸、虾饺等含有大量油脂和盐分,有些质量不好的丸子甚至还添加了很多淀粉,不仅热量高,还缺少肉类的营养。因此建议应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主,可选择鸡肉片、虾、百叶等。

      3. 食用得当,勿贪辣,勿贪多

      火锅的辛辣味道会严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。此外,火锅的辣爽让很多人欲罢不能,吃得过多就会出现腹胀、腹痛、食欲不振等问题。这时就可能会有化学性消化不良问题,可以选择一些改善化学性消化不良的药物来缓解症状和补充消化酶。

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